牛軋糖又名鳥結糖

牛軋糖又名鳥結糖
牛軋糖由法文nougat翻譯而來，意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果。在中國古代，吃花生有帶來長生 的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，支撐糖的形狀。　　
　
牛軋糖系列牛軋糖又名鳥結糖。它是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由 一張可食用的米紙包裹著。　　
牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，是大人及小朋友都喜愛的甜點。悉尼唐人街的 鳥結糖是世界知名的。除了原味以外，最近還新出了南瓜味和綠茶味。澳門亦有生產，稱為車厘哥夫。目前牛軋糖已經是名產，是觀光客喜歡採買伴手 禮的好店。
由來　　
一說是在1441年在在意大利克雷莫納發明的。在一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果。