同事親手做的牛軋糖

同事親手做的牛軋糖
牛軋糖：今天吃了同事親手做的牛軋糖，味道好好，不

粘牙，就是有點硬。
棉花糖150克、全脂甜奶粉150克、去皮熟花生米130克
糯米粉150克、粘米粉50克、片糖2塊、花生2湯匙（30ml）、芝麻1湯匙（15ml）

做法：

1、 將花生和芝麻炒香，花生去皮和芝麻一起放入攪拌機中打碎，或者將花生和芝麻放入臼中搗碎，取出待用。

2、 片糖加入等量的水用小火煮溶。

3、 將糖水熬成略粘稠的糖漿。

4、 糯米粉加入適量冷水和成光滑的粉糰，將粉糰捏成長條，分成大小合適的劑子，再搓圓成圓球狀（可以一邊做湯圓一邊熬糖漿）。

5、 將湯圓放入沸水中煮熟（浮起後再略煮一會兒即可），撈出放入糖漿中拌勻略煮。

6、 撈出撒上花生芝麻碎即可，趁熱食用。

多說兩句：

1、 用糯米粉和粘米粉是為了使湯圓口感不會太粘，全部用糯米粉也是可以的。糯米粉和粘米粉的比例可以根據自己的喜好來調整，糯米粉越多越粘

。

2、 片糖在超市有售，如果找不到用紅糖也可以。

3、 湯圓要做得小一些，因為沒有餡，太大不好吃。

製作：

1. 取一個微波爐專用容器，容器裡撒一些奶粉，將棉花糖倒入容器中。

2. 放入微波爐高火叮1分鐘（俺家微波爐700W），棉花糖全部膨脹起來就可以了。

3. 迅速倒入奶粉和花生米攪拌。 （非常粘稠不太好攪，我是等稍微涼一些在手上撒一些奶粉，直接上手揣。如果實在揣不動時可以再入微波爐叮一

下，時間自己掌握）

4. 將攪拌好的糖團裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成1.5cm或2cm厚的大片，然後用刀切塊，放進冰箱冷凍2小時定型即可食用。就這麼簡單幾步讓你吃上奶

香濃郁的牛扎糖。