美食糖巧克力市場“甜蜜蜜”

美食糖巧克力市場“甜蜜蜜”

春節剛過，情人節的消費熱潮悄然襲來。近日，記者走訪京城市場發現，作為情人節主要禮品之一，甜蜜蜜的巧克力成為當仁不讓的熱銷產品。

挑選產品看清標示
除了禮盒裝巧克力外，散裝的巧克力在市場上也能見到。記者發現，兩者不僅包裝懸殊，在產品的配料上也存在差異。如徐福記散裝巧克力糖果的外包裝上都標示著“代可可 脂”，而另一些品牌巧克力的配料則為“可可脂”。這兩種不同配料的巧克力在品質上有何區別呢？
“價格更加平民化”。一位挑選糖果的消費者表示，像這種散裝的巧克力更便宜，如果自己吃也會買這種。華聯超市一位促銷員表示，代可可脂巧克力也是巧克力的一大類， 與天然可可脂相比，口感自然會有不同。不過商場賣的都是品牌產品，質量絕對有保證。
記者隨後採訪有關專家了解到，巧克力中的可可脂是天然脂肪，而代可可脂一般由植物油脂通過精煉、適度氫化、急速降溫而成，其結構與天然可可脂大為不同，是反式脂肪 酸的一種。巧克力及其製品中除使用天然可可脂外，也允許使用代可可脂。不過，代可可脂的添加有標準限制。在國家強制性標準《巧克力與巧克力製品》中規定，巧克力中非可 可脂的脂肪含量不得超過5%，並規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%。
專家也提醒消費者，由於代可可脂的膽固醇含量比可可脂高很多，長期食用對人體健康的損害較大，消費者購買巧克力時一定要注意辨別巧克力與代可可脂巧克力。他建議， 消費者在購買巧克力時，一是不要輕信過於便宜的商品，二是要看清產品標示。
品種齊全促銷給力
目前，市場上銷售的巧克力種類頗為豐富。既有榛子、杏仁、花生等果仁夾心巧克力，也有牛軋糖香蕉、蘋果、藍莓等水果風味的巧 克力。在多家商場、超市，各色巧克力都被堆放了在最顯眼的位置，營造出濃烈的節日氣息。
商家在“浪漫”上花足了心思。家樂福望京店的促銷員正往某中外合資品牌的巧克力上裝飾廠家推出的精美宣傳封頁。溫情的粉紅色調，溫馨的祝福語讓這款巧克力顯得魅力 十足。促銷員表示，“情人節是巧克力賣得最火的時候，我們得做好充分準備。”記者在其他超市也看到，不少巧克力的外包裝上都係上了精美的絲帶，準備以“盛裝”備戰節日 到來。還有一些品牌專為情人節而製的心型巧克力也吸引了眾多目光。
這些走“精裝”路線的巧克力禮盒在貨架上佔據了不少位置。有的品牌還推出了牛軋糖黃金禮盒裝、鉑金禮盒裝等不同檔次 的禮包。樂天瑪特的促銷員告訴記者，一些顧客覺得禮盒更大氣，更有品質，也更能傳遞自己的情義，超市也加大了這種類型產品的銷售。
同樣，“打折促銷”成為這個節日不可或缺的元素。巧克力品牌間的價格促銷戰早已開鑼。記者對比了幾個品牌禮盒的促銷價格，發現降價幅度多在20%左右，力度不小。在樂 天瑪特，巧克力銷售區乾脆貼上了“特價”標籤，吸引了不少顧客駐足。此外，不少品牌還贈送禮品來招攬顧客。推出的心語、戀語系列的巧克力附贈Hellokitty公仔，樂天精巧 裝巧克力也搭配了毛絨玩具，還有的品牌以加量不加價來促進銷售。