牛軋糖大家喜愛的糖果

牛軋糖大家喜愛的糖果
“牛軋糖”是大家喜愛的糖果。可是何以名之為“牛軋糖”？一般人往往不甚清楚。
相傳明代浙江考生“商輅”，某夜夢見自己跪於文昌殿前，祈求文昌帝君保佑考試順利，供桌上備有筆墨紙硯、一盤花生和麥芽糖。這時文昌帝君

突然顯靈，對著供桌，手臂一揮，只見供桌上的花生自動去殼，一一飛入麥芽糖中，成了花生糖，而花生糖瞬間化為數頭牛隻，朝他飛奔過來。就在此

刻，商輅夢醒了。



後來，正式應考，連著參加鄉試、會試、殿試，都榮獲第一名，商輅可說是明代八十九位狀元之中，唯一“三元及第”者。於是他衣錦還鄉，大量製

作花生糖，向文昌帝君還願。此後，官運亨通，曾任吏部尚書兼大學士之一品官。久而久之，其他考生為祈求考運和官運，就效法他，以花生糖祭拜文

昌帝君。
解夢者指出，“筆墨紙硯”加上“花生”，代表“生花妙筆”，對於科考，這無疑是大利多。至於花生糖變成牛，朝他奔來，象徵“擁有智慧”。

總之，對考生來說，這都是好兆頭。商輅聞之大喜，乃命家僕取米穀和麥芽糖，仿夢中情境，加入花生，製成硬糖，並且將之壓成牛狀的花生糖，與人

分享。茲因典故中有“牛”，且商輅之“輅”，有“迎接”之意，故名之曰“牛輅糖”；又因“輅”與“軋”同音，“牛輅糖”逐漸寫成“牛軋糖”。

到了清代，西方傳教士來華，亦將“牛軋糖”帶回歐洲，加入奶油、蛋白、奶粉之類，成為法國知名的糖果。