健康推薦東方牛軋糖

健康推薦東方牛軋糖

東方牛軋糖的糖漿是以麥芽糖為主體，口感吃起來較有Q勁，近年來，由於健康意 識的強調，部份牛軋糖所選用材料中的砂糖已逐漸用海藻糖所取代，所以甜度大為降低，在製作過程中，還會再添加奶油、奶 粉等固型物，糖的外觀比較完整且整齊，而且多了一股奶香味，特別值得說的，大黑鬆的牛軋糖的奶香與花生香的香味適中， 不似坊間的牛軋糖，奶香味濃，吃起來像是吃牛奶糖，完全失去牛軋糖應有的特色。
中式牛軋糖，是春節應景老少咸宜的點心。中式牛軋糖口感細膩，又有 咬勁，整體而言，中式牛軋糖較西式牛軋糖的口感略勝一籌。牛軋糖的基礎材料是打發蛋白、麥芽糖、奶粉、奶油、糖、堅果 （堅果類包含花生、芝麻、南瓜子與核桃等）。