台灣經典手工牛軋糖好吃不粘牙

台灣經典手工牛軋糖好吃不粘牙
    
    有一種糖果，用堅果、糖漿或者蜂蜜製成，浪漫的法文稱它為nougat，堅果香脆，醣體奶香濃郁，足夠讓味蕾一品鍾情。東方和西方為它的起源各執一詞，我想，大概還是因為這種美味太過誘人。在中國，它叫牛軋糖，這些年也逐漸為人所熟識起來，雖然關於它的名字和傳說都不夠浪漫，但美味未打一絲折扣。
    依然是花生——這種在中國文化中帶有吉祥寓意的食物總是在各種喜慶日子裡反复登場，但很少有人真正對它起膩。長生果，長生果，能年年吃它，壽命和福氣似乎就真能就此長長久久。小小的一塊牛軋糖，雖然一口下去就能察覺花生鮮明的存在，但今天它淡淡的堅果香氣卻只是作為陪襯——因為第一口你就會被濃郁又清甜的奶香味所捕獲，花生的堅硬則更好地支撐出醣體的形狀，也襯托出那種但絕不粘牙的韌度。
我想，你會愛上它，只要一口。