許多老品牌零食淪為銷售補充

許多老品牌零食淪為銷售補充
近日，一條懷舊微博引起了數千網友的轉發。 “紅寶桔子水！當年的味道誰還記得？ ”不少網友表示，1985年，一瓶紅寶桔子水0.45元，暑假天天喝，現在買不到了，很是懷念。

紅寶桔子水、梁豐麥麗素、康輝華華丹等伴隨“70後”、“80後”成長的零食如今是否真的銷聲匿跡了？超市方面表示，由於利潤率低、銷售量下滑，許多老品牌零食都從主打產品淪為了銷售補充，有些甚至只是階段性供貨。
零售分析師認為，老字號零食品牌應當改良工藝、注重品牌建設，才能重煥生機。
　　童年的味道已經不見踪影
“85後”小施說：“從4歲到10歲，幾乎每次春秋遊，我都要帶上一包紅寶。有荔枝味和桔子水味的，我更喜歡荔枝味的。但在1995年以後，就很少看到紅寶了。 ”
除了紅寶桔子水，康輝華華丹、梁豐麥麗素也是諸多網友懷念的味道。 “小時候，'老鼠屎'是一包一包吃的牛軋糖
，其實'老鼠屎'只是它的別稱，它的真名叫華華丹。 ”網友“林穎暄”表示，以前小賣部、小攤，到處都有華華丹，風靡一時。
　　從主打產品到銷售補充
　　是否童年記憶真的無處可循？記者昨日以消費者身份致電生產麥麗素二十多年的梁豐食品集團，工作人員表示：“現在在上海，全家、迪亞天天、家樂福、沃爾瑪等超市便利店都有麥麗素銷售，只有可的、好德沒有。 ”
除了麥麗素外，梁豐食品早已將更多的目光放在了旗下另一品牌“金莎”巧克力上。工作人員稱：“麥麗素利潤率低，庫存要求高，需要靠銷售量來帶動整體營業額，但是金莎巧克力利潤率比較高，很多超市、便利店也更願意進巧克力。 ”
既然在多家超市有供貨，為何消費者仍然感覺麥麗素難尋？一名從事超市零售多年的連鎖超市門店主管說：“類可可脂產品的銷售旺季是每年的9月到過年這段時間。只有在這個階段，產品品牌是最齊全的，我們才會採購梁豐麥麗素。其實以前麥麗素做過主打產品，但是現在只是作為一個銷售的補充，更像是個懷舊產品。 ”
該主管也表示，許多國內品牌的零食現在都淪為了銷售補充。這也從康輝食品工作人員處得到了印證，工作人員表示：“目前在上海，康輝華華丹只有樂購和吉買盛在銷售，但華華丹早已經不是我們的主打產品了。 ”
該主管還表示，老字號產品中也有仍然保持銷售業績的品牌，比如大白兔奶糖、冠生園花生牛軋糖依然享有很高的單品市場份額。
　　專家建議：改良工藝建設品牌
老字號的零食品牌是否就面臨退出市場，從主打產品委身補充產品的命運呢？
中投顧問食品行業研究員周思然分析認為，我國區域性消費強，許多地方存在著特色性，在這方面國內老字號零食企業優勢明顯，不僅擁有傳統的配方和技術工藝，還擁有一批忠實的消費群體。不過在洋品牌和國內新生品牌的進攻下，這些老字號企業已經失去昔日的輝煌。
周思然認為，要想扭轉這種局面，老字號企業應該在原有基礎上改進生產工藝，開發新的品類，努力走出原有產品的局限。比如大白兔奶糖，發展至今，大白兔奶糖在包裝、口味等方面出現很大的變化，比如選用進口奶粉作為產品原料，同時充分利用品牌的發散化，先後推出大白兔晶彩硬糖系列、大白兔棒棒糖系列等多種產品。
此外，周思然認為，國內老字號企業應重視品牌建設。老字號企業之所以紛紛落馬，還在於企業品牌打造意識和經營能力較弱。因此，樹立品牌意識，學習品牌經營至關重要。
有網友表示：“儘管嘴巴在遍嚐美味後已經變得越來越挑剔，但真正能從味蕾直達內心的，永遠是與我們成長經歷重合的味道。 ”