餐具消毒業如何走向正道

餐具消毒業如何走向正道
　　去年暗訪並曝光的四家餐具消毒企業，今年要麼已經停產、轉讓，要環境消毒麼遷址。一位干了五年的老板決意改行，並喟嘆說：這一行就是這樣，你方唱罷我登場，你來我往。
　　與之相呼應的是，上個月底，市衛生局公布了第三季度的餐飲具集中消毒單位衛生監測結果，數據顯示，近三分之一的台中清潔公司餐具消毒企業不及格，有的不及格還是“累犯”。這些企業，又有多少會在數年之內，自動轉身“下台”，或者被有關部門強制關閉呢？我們不得而知。
　　餐具消毒是個新興產業，但是台中居家清潔技術含量、入行門檻都不高。有調查指出，2004年國務院取消了消毒服務機構衛生許可證，餐具消毒業不納入《衛生許可證》監管範圍，因此除辦理工商營業執照外，行業幾乎沒有准入門檻。而工商、衛生、食品藥品監督等部門，都無法全程監管處罰。如衛生部門只能夠檢查其是否符合衛生標准，對那些沒有相關執照、對正牌企業的利潤空間壓縮最大的黑作坊，缺少查處能力。
　　於是，接下來的故事我們就都很熟悉了：有利可圖，於是人人蜂擁而上。憑良心辦的，要嚴格制定標准，購買相關設施，人力物力耗費大，成本高；沒良心的，怎麼省成本怎麼來，掙一筆再說。行業本身的監管也頗成問題：正是在上兩個月，廣東省餐飲具消毒協會被撤銷登記，原因據稱是違規斂財。而一個行業協會被撤銷資格，也算是全國首例。餐具消毒業之亂，從這個不算光榮的“第一”，可見一斑。
　　因此，有人建議政府必須補上立法漏洞，給餐具消毒業也來“消消毒”，建議先給企業衛生許可證，再給營業執照。給一個行業立法、監管，並不難消毒殺菌。然而，一個行業，無法讓從業者有持之以恆的耐心，無法讓從業者有深耕細作、創造品牌的理想，只是吸引著單純為利益而來，而後為無利益而去的金錢，值得我們深思。